Сбитни – старинные русские
сладкие напитки, сваренные на травах и пряностях, пили горячими «для
согрева души и веселия» еще более 1000 лет назад. Готовили две
разновидности сбитня: с вином и без вина. В особых торжественных случаях
и по праздникам пили винный сбитень. Известно, что в XVI-XVII веках его
жаловали голландские купцы и называли глинтвейном.
Современные технологии (углекислотная экстракция и ультразвуковое
эмульгирование) значительно улучшили целебные свойства сбитня.
Восстанавливая рецептуры этого старорусского напитка, мы пошли по пути
создания сиропа, в котором для приготовления сбитня добавлен экстракт
винограда «Изабелла». Нужно в 200 мл кипятка растворить 2-3 чайные ложки
сиропа и пить горячим, небольшими глоточками, не торопясь. При стрессе
сладкий горячий напиток очень полезен, так как сладость напитку придает
не сахар, а экстракт стевии (он в 200 раз слаще сахара). Сбитень можно
употреблять как самостоятельный напиток, а так же добавлять в чай или
кофе, наполняя их новыми ароматом и вкусом.
Своим составом сбитень идеально подходит для приготовления глинтвейна.
